A közel-keleti gyorsétel „slow fooddá” válik rögtön, mihelyt a saját konyhánkban készítjük el. Ugyanis falefelt pitában nem lehet hirtelen felindulásból, pár perc alatt elkészíteni, tervezni kell vele. A csicseriborsót legalább …
slow food
Reteklevélpesztós pirítós buggyantott tojással
A jelenlegi karanténhelyzet egyik nagy áldása szerintem a családi reggeli. Luxus. Eddig csak hétvégente jutott arra idő, hogy megterítsük az asztalt, együtt körülüljük és komótosan, beszélgetve megreggelizzünk. Nem sietünk sehová, …
Kharcho-a grúz diós „gulyás”
A legelterjedtebb csonthéjas felénk a dió, mégis az indokoltnál kevesebbet fogyasztunk belőle. Leginkább süteményekhez adjuk és édes ízt társítunk hozzá. Most a diós ételeiről híres grúz konyha egyik alapfogását, a …
Sonkás-sajtos csigák
Egy német magazinban láttam hasonló módon elkészített csigákat és azonnal tudtam, hogy ez kell nekem! A kelt tésztához a medvehagymás csigakoszorú receptjét használtam. Ennél a csigánál a trükk annyi, hogy nem egyben …
Zsályás oldalas vörös áfonyával töltött körtével
Bár körtét ma már egész évben ehetünk, a szeptemberi, zamatos körtéknek nincs párja! És bár egész évben ehetünk körtét, mégsem eszünk eleget. Pedig -főleg ősszel-sokféle körte közül válogathatunk. Ehetjük nyersen, …
Fejtett bableves csipetkével
Kerekded, márványos mintázatú babszemek kellették magukat a piacon. Öreg néni árulta őket. Vittem magammal vászonzacskót (ajándékba kaptam a Csíki Anyáktól), abba kértem a babot. A néni elismeréssel nyugtázta: -Régen is …
Cassoulet
A dél-francia eredetű cassoulet-t évek óta el szerettem volna készíteni. Valahogy mindig elmaradt. Talán azért, mert ez egy igazi slow eledel, időt kell rá szánni, meg kell adni a módját. …
Rákóczi túrós pohárkrém
A klasszikus magyar sütemény pohárkrém változata. Bár a pohárkrémek általában egyszerűbbek, nem árulok zsákbamacskát, ez nem az. De mégis, fagyos mínuszokban olyan jó elbíbelődni vele. Igazi gazdag desszert ez, a …
Alföldi gulyás
Nincs nap, hogy ne esne. De ez ne tántorítson el senkit, két zuhé közé érdemes egy ilyen tartalmas ételt beiktatni. Akkor a legjobb ha sokan vagyunk: mindenki hámoz, szeletel, tésztát …
Grillezett aranydurbincs citrommal
Már sokszor megkaptam, hogy én túl sok ételre azt mondom, hogy egyszerű elkészíteni…De higgyétek el, ehhez tényleg nem kell különösebb szaktudás. Persze vigyázni kell a parázsra, hogy ne lángoljon, a …
