Itt a fánkszezon, csakhogy én nem vagyok az olajban sült fánkok nagy híve. Ezért nem mondom, hogy a könnyebb utat választom, de inkább képviselőfánkot sütök. Most először a krém ötlete …
szicíliai konyha
Pisztáciás tiramisu-Szicília ellenállhatatlan desszertje
Régi vágyam teljesült azzal, hogy januárban eljutottam az Etna lábánál elterülő Brontébe. Itt terem ugyanis a világ legjobb pisztáciája, Szicília élénkzöld aranya. Taorminából Bronte fele tartva, végig csorgott az eső …
Édeskömény saláta vérnaranccsal
A héten olyan ételeket hozok, amelyek egy szerelmes vacsorán is megállják a helyüket. Ehhez a recepthez például főzni se kell tudni… Ez a saláta a szicíliaiak édeskömény salátájából inspirálódott. Míg …
Lazac rózsaborssal, szicíliai padlizsánraguval
A rózsaborsot nagyon szeretem. Illatos, pikáns, mégsem csípős. Nagyon szeretem azt a pillanatot, amikor megtöröm a mozsárban: palackból kiszabaduló szellem fílingje van. Kiválóan illik a lazachoz, nem nyomja el az …
Padlizsán Cordon Bleu
Nagyon szeretem a padlizsános fogásokat, sokat ismerek, de ez nekem új volt. Egy szicíliai blogon bukkantam rá, és tudtam, hogy nincs visszaút, ezt ki kell próbálnom. Pedig nem szeretek panírozni, olajban sütögetni, …
Caponata-Szicília padlizsánraguja
Mai piaci kalandozásom eredménye egy ízig- vérig szicíliai fogás, amelyben a régió minden finomsága benne van: a fényes padlizsán, a napérlelte paradicsom, az olajbogyó, a fenyőmag, a kapribogyó, és természetesen …
Best of 2016
Ez a barackos clafoutis volt a legkedveltebb recept az elmúlt évben. Lehet, hogy azért is, mert a blog 2. szülinapjára tettem fel. Vagy, mert nagyon egyszerű, tele van gyümölccsel és …
Padlizsános orechiette tészta
Szicíliában Pasta alla Norma e tészta neve. Cataniában úgy gondolták, hogy a gasztronómia nyelvén is hódolnak Bellini azonos című operája előtt. Egy egyszerű, padlizsános, paradicsomszószos tésztáról van szó, amit bazsalikommal …
Szicíliai karfiolos tészta
Szép példája annak, hogyan készíthetünk a leghétköznapibb hozzávalókból egyszerű, mégis izgalmas ételt. Egy ideje követek egy szicíliai blogot, élmény látni, mennyire más a helyi konyha, mint ami innen látszik belőle. Az …
Cannolo – a szicíliai farsangi fánk
Régóta fájt rá a fogam, de cannolo-t hagyományosan a karnevál idején készítenek Szicíliában. Jó, hogy kivártam, mert a hosszúra nyúlt téli vakációban volt is időm pepecselni. Ez aztán nem egy …