Mostanában, ha Ras el Hanout fűszerkeveréket használok, felsóhajt a család: -Ó, de jó illata van!-mondják. Így igyekszen sokféleképpen használni. Persze a marokkói ételekben a legautentikusabb. Marokkó ízei régebb is közel …
téli ételek
Pisztáciás babka-az ünnepi asztal főszereplője
Évek óta babka-lázban égek, szeretem ennek a nem pontosan beazonosítható eredetű (zsidó, lengyel, ukrán) kalácsnak mind az édes, mind pedig a sós verzióit. Szerintem nem bonyolult, könnyebb elkészteni, mind a …
Libatepertős pástétom
Az ötlet Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvéből való. Ő írja, hogy ez a tojásos-tepertős kence a szatmári zsidók kedvence volt. Na, most már a miénk is, nagyon megszerettük. Még …
Ír, barnasörös marharagu krumplikrokettel
Múlt héten sikerült friss, helyi növendék marhahúshoz jutnom, hát ég és föld a boltihoz képest, ezt mindig megállapítom. Az első adagból ír marharagut készítettem és milyen jól tettem! Már egészen …
Somogyi galuska-egyszerűen jó!
Egy igazán magyaros ételt ajánlok most, amely biztosan bejön a hagyományos ízek kedvelőinek. Vélhetően minden megtalálható otthon hozzá és elkészítése sem ördöngősség. Egy finom salátával vagy fermentált savanyúsággal fogyasztva még …
Pohárkrém birspürével, csipkebogyólekvárral
A birspüré és a hidegen kikavart hecserli lekvár frigye is a mennyekben köttetett. Annyira jól passzolnak egymáshoz, hogy mmm… Ezt a desszertet a Mészáros Ádám féle csillagos vacsora ihlette, amelyre …
Pisztáciás képviselőfánk
Itt a fánkszezon, csakhogy én nem vagyok az olajban sült fánkok nagy híve. Ezért nem mondom, hogy a könnyebb utat választom, de inkább képviselőfánkot sütök. Most először a krém ötlete …
Illatos sültalma krémleves
A vaskályha tetején sült alma kedvenc gyermekkori csemegém volt. Az az illat, az az íz, visszahozhatatlan és nem reprodukálható. Pedig próbálkozom ugyanazokkal az almafajtákkal, de az elektromos sütőben nem lesz …
Kókuszos linzer csipkebogyólekvárral
Már két karácsony is elmúlt, mióta ezt a sütit megsütöttem és még nem került fel a blogra. Nem várok vele még egy szezont, azt gondolom, hogy farsangra is megteszi. A …
Vörösboros chorizo-egy közkedvelt tapas Andalúziából
Spanyolországban előételnek-tapasnak-számít ez a tartalmas étel. Őszintén, nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom, de szerencsére gyakran megkérdőjelezem a hiedelmeimet. Ezt a tapast novemberben kóstoltam valahol Andalúziában és már akkor …
