Vendéglátáskor én nagyon szeretek sokféle apró falatkát, kenőkét, salátát készíteni. Szerintem így sokkal változatosabb, többfélét kóstolhatunk, csipegethetünk. A spanyol tapasokat, vagy a mezéket nekem találták ki! Ez az andalúz spenótos …
téli ételek
Tárkonyos lencsesaláta sült céklával
A recept alapja nem annyira új, hiszen a kedvenc tárkonyos-mustáros lencsesalátámat kombináltam ezúttal sült céklával. Az eredmény mégis újszerű és finom. Azoknak ajánlom, akik szeretik e két, rendkívül egészséges alapanyagot. …
Tormás krumplikrémleves füstölt lazaccal
Amikor ezt a levest kitaláltam, fáradt, időhiánnyal küszködő anyukákra gondoltam elsősorban. Ez a leves egy végtelenül egyszerű krumplikrémleves, amit tormával tuningoltam pikánsra. A többi már csak hozzávalók és kreativitás kérdése. …
Nürnbergi mézeskalács (gluténmentes)
Legutóbb írtam, hogy a nürnbergi mézeskalácsnak annyiféle változata van, mint égen a csillag. Különböznek az összetevők, a méret, de még a forma is. Én most ragaszkodtam a gluténmentes változathoz, és …
Nürnbergi kolbászkák tormás birsmártással
Számomra eddig a legszebb karácsonyi vásár a nürnbergi. Emlékezetes is, hiszen utána a covid következett, egy ideig nem utaztunk sehova. Többek közt ezt írtam róla az Erdélyi Konyha decemberi számában: …
Almás-diós tortácskák karamelles krémmel
Néha besokallok és azt mondom magamnak: nem vásárolunk semmit, abból főzünk és azt esszük, ami van itthon. A hűtőben, a kamrában, a fagyasztóban. A végeredmény általában ilyenkor valami kreatív termék, …
Csokis-karamellás sütemény diófélékkel
Ez a sütemény maga a Kánaán, tele van minden jóval, de ne mérjünk vércukor szintet közvetlenül a fogyasztása után. Egy francia blogger oldalán, a https://parischezsharon.com/-on találtam rá. Sharon egy izraeli …
Sütőtökleves csülökkel, spenóttal
Ez a leves úgy készült, hogy ami szembejött velem a piacon, boltban, abból alakult. A friss csülök és a sütőtök édes íze dominál benne. Laktató és egészséges. Azoknak is megfelelő …
Fahéjas-birsalmás pite
A birsalma a gyengém. A birsalma IS a gyengém, mert mennyi mindenről állítottam már, hogy az. De elgyengülök, ha bolyhos birsalmák állják az utamat. Néha, ha tudom, hogy nem lesz …
Báránytagine birsalmával-avagy Marokkó ízei az erdélyi konyhámban
Na, meg is van október étele számomra, sőt, számunkra, mert a férjem is erre szavazna, szerintem. Ez az étel annyira különleges, gazdagon fűszeres, mégsem nehéz. Minden falatjában más ízt érzünk. …
