A múltkori gombászás és töltött kucsmagomba készítés után maradt néhány zsenge, töltésre még alkalmatlan gombapéldány. Ezek kiválóan alkalmasak voltak egy amúgy is elegáns spárgakrémleves feltuningolására. – Wow! Nagyon tuti! – reagálta le …
vegetáriánus
Eper salsa
Úgy tűnik, hogy a május az eperről és a spárgáról szól nekem gasztronómiailag. Cseppet sem bánom és ki is akarom használni, mert mindkét finomság csak pár hétig áll rendelkezésünkre az …
Spárga tárkonyos morzsával (en papillote), béarni mártással
Ez az étel számomra maga a tökély: benne van a francia konyha kifinomultsága és lazasága és a tárkony dicsérete. A tárkony kétszeresen is jelen van ennél az ételnél: a spárgán …
Epres rólók-réteslapból
Réteslapból nem csak rétest lehet készíteni. Legújabb kattanásom a róló sütés, ami ugyan kissé pepecselős, de semmiképp sem bonyolult. Anyák napjára némi apai segítséggel akár nagyobb gyerekek is elkészíthetik: a …
Lazac csicsókapürével
A szegények krumplijából mára a csúcséttermek divatos alapanyagává nőtte ki magát a csicsóka. Ez az igénytelen növény rengeteg becses tulajdonsággal bír: vitaminok, nyomelemek tömkelegét tartalmazza. Rosttartalma jóval magasabb a krumpliénál, …
Medvehagymás palacsinta gombás töltelékkel
Nálunk még van friss medvehagyma, de ehhez az ételhez az olajban eltett is jó. Az apróra vágott medvehagymától intenzív színű és ízű lesz a palacsintánk. Gombás tölteléket álmodtam mellé, nagyon …
Tormás füstöltpisztráng krém
Ha maradt meg húsvétról torma, már csak egy lépés ez a remek halkrém. A füstölt pisztráng remekül harmonizál a tormával. Krémmé kavarva, pirítóson különleges vendégváró, party falatka, vagy elegáns vacsora …
Téli smoothie
Ebben a tavaszi télben erősítsük immunrendszerüket téli gyümölcsökkel. A húsvéti lakomák után jól is esik egy pohár könnyű gyümölcslé. A tavaszi ágakat pedig vigyük be a szobába, hogy ne fázzanak. …
Mediterrán pácolt fürjtojás
Közeledik a húsvét, előtérbe kerülnek a tojásos fogások. A fürjtojás nagy kedvencem, már a látványa is olyan kedves, nem beszélve a rengeteg pozitív élettani hatásáról. Mondjuk a hámozásától szívesen eltekintenék, …
Juhtúrós gnocchi medvehagyma pesto-val
Fúziós konyha a javából: a juhtúró és a medvehagyma helyi alapanyag, az elkészítés módja olaszos. A juhtúrós gnocchira rákattantam, nagyon jó a tésztája és ezerféleképpen tálalható, attól függően milyen mártást …
