Vitello tonnato-t először Bergamo-ban ettem évekkel ezlőtt. Annyira meglepett ez a hús-hal párosítás, hogy azóta sem tudom feledni. Egyszer elkészítettem hasonló módon a padlizsánt, isteni volt! Padlizsán tonhalas mártással néven …
kapribogyó
Citromos borjúcsíkok kapribogyóval
A fagyasztóból kivett hús nem pont az volt, aminek látszott, így újra kellett terveznem. Ez azonban egyáltalán nem esett nehezemre. A hűtőben talált hozzávalókból, üde, zamatos ebéd kerekedett. A puliszka …
Padlizsán tonhalas mártással
Ez az étel az észak-olasz specialitás, a Vitello tonnato vegetáriánus változata. Utóbbit egyszer kóstoltam Bergamo-ban, mert kíváncsi voltam milyen lehet a borjúhús tonhalszósszal, ráadásul hidegen. Finom volt, de aztán megfeledkeztem …
