Gasztronapló gyermekeimnek, magamnak, bárkinek
A nyár közepén vett fehér padlizsánokból ilyen könnyed padlizsánkrémet is készítettem. Görög joghurttal, citrommal, petrezselyemzölddel ízesítettem. Kihagytam belőle a hagymát, fokhagymát. Így randikajának is megfelel. Az egyetlen különleges eleme a …
A taktouka után itt van a másik kedvenc marokkói mártogatóm receptje. Ezt is több helyen ettem, a szállodákban is volt mindig, de a legemlékezetesebb az az autentikus Fez-i étterem volt, …
Minden ország vagy régió megalkotja a maga padlizsánkrémjét. A mutabal a Közel-Keletre jellemző, Szíriában, Libanonban készítik így, de Örményországban is hasonlóan készül. Lényege, hogy a parázs fölött sült padlizsánt tahinivel, …
A mi padlizsánkrémünk a legkirályabb, ez nem is kérdés, de azért akad még néhány szerte a világban, amelyet érdemes kipróbálni. A baba ganoush a libanoni konyha remek, hideg előétele. Különlegessége, …
Miután hétvégén lesütöttük az évi, rendes 30 kg vineténket, itt az ideje, hogy közreadjam a legegyszerűbb családi receptünket. Bár nálunk a majonézes változat népszerűbb, azért készítem ezt is, főleg nyáron. A vinete …
– Készítesz vinetét?- hangzik el nagyon sokszor a kérdés minálunk. Ezért nem halogathatom tovább, elő kell állnom a recepttel. És ez azért nehéz, mert nincs kőbe vésett recept. Az, hogy …
