Cézár saláta

A sokféle Cézár saláta közül nekem a Stahl Judit (stahl.hu) receptje alapján készülő a kedvencem. Ez az alap. Jórészt csak saláta és kenyérkocka. De vigyázat, mert a vajtól, parmezántól igencsak van kalória tartalma. Ezért szerintem inkább ebédre, mint vacsorára való.

Hozzávalók: 1 kisebb fej jégsaláta
                    2-3 szelet barna kenyér (zsemle)
                    2 tojás
                    vaj
                    só, bors
                    parmezán
                    olajban eltett szardínia

Öntet: olajban eltett szardínia olajjal együtt
           fél citrom leve
          1 evőkanál mustár
          2 gerezd fokhagyma
          Worcestershire -szósz

Lágy tojást készítek. Közben vajon megpirítom a kenyérkockákat. A végén rászórom a reszelt parmezánt, ami szépen ráolvad.

A salátát darabokra tépkedem. Összekeverem a kenyér krutonokkal.

Elkészítem az öntetet. Legegyszerűbb módja, ha mindent egyszerre beleteszek a turmixgépbe. Gép híján egy befőttesüveg és az ellesett bármixeri mozdulatok tesznek jó szolgálatot.

A salátára ráöntöm az öntetet. A tetején elhelyezem a félbe vágott lágy tojásokat.

Díszítésként néhány szardínia és parmezán forgács jön a tetejére.Mindez szigorúan tálalás előtt.