Tétova ínyenc 
Ez a család kedvenc máj étele. Szoktam készíteni csirkemájból is, de ha igazán jót akarok fiatal nyúlmájból készítem. A zsályát is lecserélem néha majoránnára. A köretet pedig mindenfélére: puliszkára, rizsre, krumplipürére, nokedlire, kölesre.
Hozzávalók:
A májhoz: 2-3 nyúlmáj
olaj
1 nagy fej hagyma
tejföl
zsálya
só, bors
A körethez: bulgur
olaj
só
petrezselyemzöld
citromlé
Elkészítés: A hagymát az olajon megdinsztelem. Ráteszem a májat és fedő alatt megpárolom. Néha megfordítom, de igazából hamar elkészül.
Közben az olajon kissé megpirítom a bulgurt, Felöntöm vízzel, sózom és készre főzöm.
Ha a máj megpuhult, hozzáteszek 2-3 evőkanál tejfölt, elkavarom, sózom, borsozom. Igen, csak most, különben kemény lesz. Állítólag. A hagyományra hivatkozom, ui. másként még nem volt merszem kipróbálni…Hozzáteszem a zsályát, és kissé összeforralom.
Ha elkészült a bulgur, petrezselyemzölddel és citromlével ízesítem.
Bármilyen saláta jó hozzá, ami éppen szezonálisan kézenfekvő.
Igazi fast food. Munkás hétköznapok hálás ebédje.
Please follow and like us:
