Tétova ínyenc 
Fiatal felnőttkoromig hűvös volt a viszonyom a bárányhússal. Egészen pontosan elkerülő magatartást tanúsítottam vele szemben. Aztán anya lettem és pár év múlva kiderült, hogy mindkét gyermekem rajong érte. Mikor egy rodoszi all inclusive nyaraláson Á. minden nap azt választott ebédre, azt mondtam, hogy megemberelem magam és megkóstolom én is. Jó volt, különleges, de teljesen más fűszerezésű az itthon megszokottnál. Következő tavasztól a húsvéti asztalon báránycomb állt- mediterrán fűszerezéssel. Lelke a rengeteg, friss fűszernövény, na és a jófajta, száraz vörösbor. És most már én is rajongok a bárányhúsért!
Hozzávalók: egy szép báránycomb
rozmaring
menta
oregánó
kakukkfű
babérlevél
hagyma
fokhagyma
só, bors
vörösbor
olaj
Elkészítés: A báránycombot leöblítem, egy mélyebb tálba teszem. Rászórom az egész borsot, köré rakom a negyedelt hagymát, fokhagymagerezdeket, friss fűszernövény ágakat, felöntöm fele-fele arányban borral és vízzel. Hűtőbe teszem kb. 24 óráig.
Sütés előtt kiveszem a húst az edényből, szárazra törlöm, sózom. Egy mélyebb sütőedénybe téve betolom a sütőbe. Mindkét oldalát olajon ,megpirítom. Hozzáadom a fűszereket, és keveset a pácléből. Letakarom alufóliával és kb. egy órára beteszem a sütőbe 175 fokra. Egy óra elteltével ellenőrzöm a húst. Ha már majdnem kész, leveszem a fóliát, és pecsenyére sütöm.
A Görögsaláta az elmaradhatatlan kísérő nálunk.
Ünnepi étel. De egy családban nemcsak a piros betűs napok az ünnepek, hanem minden fekete és szürke nap, amikor szeretteinkkel együtt lehetünk.
Please follow and like us:
