Panzanella-a toszkán kenyérsaláta

Csodálkoztam a panzanella iránti lelkesedésen. Mert jobban megnézve nem más, mint egy zöldségsalátába beleejtett néhány darab kenyér. Mivel minden hozzávaló volt itthon, kipróbáltam, és már sokadszor az volt az érzésem, hogy nem lehet valami ennyire egyszerű és ennyire finom! Hát eddig hol éltem? Ezentúl biztosan gyakrabban lesz tálalva a vidéki Itália a tányérunkon.

Szikkadt ciabattára csak úgy tudtam szert tenni, hogy a frisset eldugtam. Másnap pedig keményen álltam a szemrehányó pillantásokat, amíg bele nem kóstoltak a panzanellába.

Hozzávalók: kb. 30 dkg szikkadt ciabatta/ házi kenyér
                    30 dkg paradicsom
                     1 paprika
                     2 kis fej lilahagyma
                     3-4 db. uborka
                     5 dkg olajbogyó
                     só
                     olívaolaj
                     balzsamecet

Elkészítés: A kenyeret kisebb darabokra tépkedem. A zöldségeket tetszőlegesen felvágom, a kenyérrel összekeverem, sózom. Megöntözöm az olajjal és a balzsamecettel, majd egy ideig állni hagyom.
Szerintem ilyenkor, ősszel a legfinomabb!