Ázsiai paradicsomos csirkecomb

Tudom, hogy annak, hogy ázsiai csirke kb. annyi információ tartalma van, mintha azt mondanám, hogy európai csirke. Inkább azt jelzi, hogy annyira keveset tudunk a tőlünk távoli kontinens rengeteg gasztronómiai régiójáról, hogy egy-két jellemző alapanyag mögött az egész földrészt sejteni véljük. De sebaj, úgyis enni akarunk, mégpedig valami különlegeset, nem pedig eredetvizsgálatokkal bajlódni.

Elkészítés: A csirkecombokat sózom, borsozom, olajban minden oldalukat megsütöm. A húsokat kiveszem az olajból, beleteszem a zúzott fokhagymát, majd az apróra vágott gyömbért. Közben a paradicsomokról lehúzom a héjat (forró vízbe mártva), majd darabolom és a mártáshoz adom. Ha konzervet használok, akkor még gyorsabban haladok. Beleteszem a chilit, sózom, hagyom egyet forrni. Hozzáadom a kókusztejet és visszateszem a csirkecombokat. Lassú tűzön addig forralom, amíg a húsok megpuhulnak. A végén a zöldfűszerrel ízesítem. Rizzsel, vagy tésztával tálalom.