Őszi csülkös krumpli

A csülök és a krumpli jól megférnek egymás mellett. Ami őszi jelleget visz ebbe az egyszerű ételbe, az a cselesen hozzáadott gyümölcs: az apró darabokra vágott alma és körte. A sütőben eggyé válik a krumplival és a hússal, ám szaftossá könnyedebbé teszi azt. Ami a csülöknél, valljuk be, nem hátrány. 

Elkészítés: A csülköt vízben megfőzöm. A krumplit meghámozom, darabolom és sós vízben félpuhára főzöm. 

Ha a csülök elkészült, hagyom kihűlni, majd a csontot és minden bőrt és zsiradékot lefejtek róla. Csak a színhúsra lesz szükség. A húst kisebb darabokra szedem. Az almát és a körtét meghámozom és kis kockákra vágom.

Egy tűzálló tálat zsírral kikenek. A krumplit, csülköt, gyümölcsöket vegyesen beleszórom. Sózom (ha szükséges), borsozom. Kevés főzőlével meglocsolom és a sütőbe tolom. Alacsony hőfokon kb. 30-40 percig sütöm, amíg a főzőlevet magába szívja és elkészül.

Savanyúság illik hozzá.

 

Tipp: A csülök főzőleve kiváló alaplé. Bablevest, krumplilevest, káposztalevest szoktam főzni belőle. Ha sok, a fölösleget lefagyasztom.