Karamellkrém mézből

Kétszer is meg kellett volna gondolnom, mielőtt ezt a karamellkrémet kipróbáltam. Tudhattam volna, hogy ha beengedem a házunkba, állandó vendég lesz. Amióta elfogyott, nincs nap, hogy ne kérné számon a család legfiatalabb tagja: 

– És karamellkrémet mikor csinálsz? 

Nem lehet megúszni, annyira finom…csak az időt húzom, még pár napig, amikor újra elkészítem immár a dupla adagot. 

A karamellkrém eredetileg cukorból készül, de mivel télire bespájzoltunk finom mézből, mint Micimackó, ezt a receptet használtam. 3 összetevő és félóra kavargatás. Vannak napok, amikor mentálisan nem is telik többre.

Elkészítés: A hozzávalókat beleöntöm egy -lehetőleg- dupla aljú edénybe. Összeforralom, majd alacsony hőfokon, szinte folyamatosan kevergetve addig főzöm, amíg szép sűrű és karamellszínű lesz. Ez kb. 30 perc.

Csinos üvegbe adagolom és a hűtőben tárolom.

Keksszel, kaláccsal nagyon finom. De élek a gyanúperrel, hogy legtöbbször csak úgy, kanállal a szájban fog eltűnni.

 

Tipp 1: Többszörözve a mennyiséget kiváló sütemény krém lesz belőle. A Twix csoki vagy A Milliomos süti krémjéhez hasonlít. 

Tipp 2: Édesszájúaknak kiváló gasztroajándék.

Tipp 3: Bonbonok készítéséhez is felhasználható.

Tipp 4: Ha valaki szereti a mostanság reneszánszát élő sós karamell ízét, tegyen bele egy csipet sót is.