Orange curd

Rossz nyelvek szerint az angol konyha kevés élvezhető étele közül a lemon curd az egyik, amely menti a mundér becsületét. Tehát ő az ételek Jamie Oliver-e: 😀 (bocsi). Az orange curd pedig a lemon curd lánytestvére. Egy kellemes vajas, tojásos , narancsos krém, amely akár kalácsra, kekszre kenve, akár süteménytöltelékként, vagy akár önmagában kanalazva is megállja a helyét. 

Kiváló karácsonyi gasztroajándék, ha csinosan csomagoljuk.

A Csak a Puffin blog, ahonnan inspirálódtam az egyik kedvenc blogom lett, a kiváló süteményreceptek és a sajátos humora miatt.

Hozzávalók: 2 közepes narancs

                    15 dkg cukor

                    5,5 dkg vaj

                    3 tojás

Elkészítés: A narancsok héját lereszelem, levüket kifacsarom. Egy lábosba teszem a cukorral és a vajjal együtt. Gőz fölött addig kavargatom, amíg egyneművé olvad. Leveszem a tűzről és hagyom kihűlni. Belekavarom a tojásokat és gőz fölött, habverővel addig kavarom, amíg besűrűsödik. Ez kb. 15 perc. 

Előfordulhat, hogy maradnak a tojásfehérjéből maradnak nagyobb darabkák benne. Akinek ez zavarja az esztétikai érzékét, nyugodtan szűrje át.