Tétova ínyenc 
Tényleg alap, több szempontból is. Mert talán ez volt az egyik első komoly étel, amit megtanultam elkészíteni. Másrészt a magyar konyhakultúrának is egy alapétele. Harmadrészt, mert kiinduló alap is sok más ételhez.
Ráadásul én tényleg a legegyszerűbben szeretem, ennek az ételnek a hús és a hagyma a lelke, hagyom, hogy érvényesüljenek hát.
Hozzávalók: 1 kg fiatal marhahús (szürkemarha)
2-3 fej hagyma
2-3 evőkanál zsír/olaj
só, bors
fűszerpaprika
Elkészítés: A hagymákat megpucolom és apróra vágom. A zsiradékon a hagymát üvegesre dinsztelem. Megszórom paprikával.
A húst közben 2 cm-es kockákra vágom. A hagymás alaphoz adom. Sózom, borsozom. Kevés vizet adok hozzá és lefedve puhára párolom.
Ha közben elfőné a levét, forró vízzel pótolom.
Mi most puliszkával ettük, de talál hozzá a nokedli, makaróni, rizs, krumplipüré.
Tipp 1: Ha így tálalom, akkor pörkölt. Ha tejfölös habarást adok hozzá (1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, kevés víz), akkor paprikás a neve.
Tipp 2 : A végtelenségig variálható alap. Borral, különféle zöldfűszerekkel más-más íze lesz.
Tipp 3: Érdemes több adagot készíteni egyszerre, mivel jól fagyasztható. Levesek, rizses hús, különféle sütőben sült egytálételek is készülhetnek belőle.
