Lazac steak vörösáfonyával, baconba csavart zöldbabbal

Itt egy ünnepi menü arra az esetre, ha nem akarok megszakadni a konyhában karácsonykor. 
A lazac adott volt. Valami olyasmire vágytam, amit az északi népek szoktak enni. Tehát krumpli és vörös áfonyamártás mindenképp kellett. Mellé jött a baconba csavart zöldbab bonusként.
A mártással kicsit gondban voltam, mert a felénk termő vörös áfonya nagyon fanyar önmagában. Tudom, hogy a gyerekek így nem eszik meg. Van viszont piros ribizli kocsonya, hát ezzel kombináltam és bejött minden korosztálynak.
Ebben a menüben a legtöbbet a krumplival kell foglalkozni. Ezzel el is árultam a konyhatitkot az étel nehézségi fokáról.
A lazac kb. 3 perc alatt sül meg, ezért csak közvetlenül tálalás előtt érdemes elkészíteni.

 Hozzávalók: 4 szép szelet lazac
                      só
                      színes bors
                      olaj
                      kapor

 A francia krumplihoz: 50 dkg krumpli
                                   10 dkg vaj
                                    1 csokor petrezselyem
                                    4 cikk fokhagyma
                                         
A vörös áfonyamártáshoz: 20 dkg vörös áfonya (fagyasztott)
                                         1 kis üveg piros ribizli kocsonya
                                          kevés barna cukor (elmaradhat)

A zöldbabhoz: 30 dkg zöldbab (fagyasztott, nem darabolt)
                        8 szelet bacon
                        kevés vaj

Elkészítés: A krumplit meghámozom, kockára vágva megfőzöm. Vagy egészben főzöm és utána darabolom.
A petrezselymet apróra vágom. A fokhagymát megpucolom. A zúzott fokhagymát a vajon megforgatom. Hozzáadom a petrezselymet, majd a leszűrt krumplit. Sózom.
 
A zölbabot hagyom kiolvadni. Leitatom a vizet róla, majd 7-10 szálanként 9sszefogom és baconba csavarom. Kevés vajon minden oldalról átsütöm.
 
A vörös áfonyát még fagyos állapotban egy lábosba teszem. Rászórom a cukrot és alacsony lángon összefőzöm. Hozzáadom a ribizlikocsonyát és addig főzöm, míg kissé besűrűsödik.
 
A lazacpatkókat szárazra törlöm, sózom,borsozom. Egy grill serpenyőben olajat forrósítok és oldalanként 1-2 perc alatt átsütöm. 
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram