Tétova ínyenc 
Nem vagyunk nagy banánevők, ezért bizony előfordul, hogy a banánok sorsa rosszra fordul a konyhapulton. Konkrétan annyira rondák lesznek, hogy biztosan a kukában végeznék, ha nem találták volna fel az amerikaiak a banánkenyeret. Mert ehhez pont a túlérett banánok a jók.
Úgy láttam, hogy az internet népe Nigella banánkenyerére bukik, én is ezt a vonalat követtem hát úgy, hogy a mazsolát vörösáfonyára cseréltem, a whisky-t pedig kihagytam. Kevesebb banánom volt, volt és így is nagyon finom lett a kenyérke.
Hozzávalók: 25 dkg túlérett banán
10 dkg vörösáfonya (aszalt)
6 dkg dió/mandula/pisztácia
17 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
12 dkg olvasztott vaj
10 dkg cukor
2 nagy tojás
1 evőkanál vaníliacukor
Elkészítés: A gyümölcskenyér/kalács formába sütőpapírt teszek. A sütőt bekapcsolom 170 fokra. A lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, sóval egy tálban elkavarom.
Egy másik tálban a vajat a cukorral jól elkavarom, egyenként hozzákavarom a tojásokat, majd a banánpépet. Ehhez jön a darabolt vörösáfonya, a csonthéjas(ok) és a vanília. Több részletben hozzákavarom a lisztes keveréket, majd a sütőedénybe öntöm. Kb. 1-1 1/4 óra alatt sül meg. Tűpróba kötelező.
Please follow and like us:
