Szegfűgomba saláta kakukkfűvel

Szegfűgombát ezer éve nem ettem. Az utcai árusoktól nem merem megvenni, annyira nem vagyok biztos a dolgomban. Ezért örültem különösen, mikor kedves kolléganőm, Jutka, egy jókora adag friss gombát hozott  és megnyugtatott, hogy át is vizsgálta. Még a majonézes gomba ötlete is tőle származik. Lehet, hogy a Google a világ legjobb munkahelye, de kétlem, hogy gyakran előfordulna, hogy frissen szedett szegfűgombával térnének haza a programozók. 

A fűszerezésen kicsit gondolkodtam, aztán beugrott, hogy éppen van friss, mezei kakukkfüvem. A szegfűgomba is hasonló terepen szereti, biztos jóban lesznek egymással. Így is lett! Igazi erdő-mező illatú ételt sikerült az asztalra varázsolni. 

Elkészítés: A gombát megpucolom, fövő vízbe dobom néhány percre. Éppen csak annyira, hogy picit megpuhuljon, de ne veszítse el ízét és roppanós állagát.

A tojás sárgájából citromlével, olajjal majonézt készítek. Sózom, borsozom, a tejföllel elkavarom. A hagymát apróra vágom és a gombával együtt a majonézbe keverem. A salátát friss kakukkfűvel ízesítem. Friss kenyérrel, vagy rizzsel tálalom.