Tétova ínyenc 
Reneszánszát éli a levendula az utóbbi években. A ruhásszekrények és pipere polcok után a konyhában is megvetette a lábát. Én csodáltam a színét, az illatát, de kicsit szkeptikus voltam a tekintetben, hogy az íze is jó lehet. De csak nem hagyott nyugton a dolog, gondoltam egyszer az életben kipróbálom. A pitében biztos voltam, a Crostata di frutta tésztája tökéletes, de a krémen gondolkodtam. Mivel nem voltam biztos, hogy átütő siker lesz a levendula projekt, gondoltam, legalább olyan krémmel társítsam, amit nagyon szeretnek a gyermekeim. Az Epres mille-feuille– nál használt fehércsokis ganache talán megfelelő lesz levendulával turbózva-elmélkedtem. Eszméletlen finom sütikék sikeredtek, ez sztársüti lesz a konyhámban!
Hozzávalók
6 pitéhez: 10 dkg vaj
20 dkg liszt
6 dkg vaníliás cukor
1 tk sütőpor
1-2 evőkanál tejföl
A krémhez: 20 dkg fehér csoki
2 dl tejszín
1 evőkanál levendulavirág+ 1 szál díszítésnek
Elkészítés: A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrok és min. fél órára hűtőbe teszem. A minipite formákat kivajazom. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tésztát 6 részre osztom, a piteformákba nyomogatom.villával megszurkálom. Mindenikre sütőpapírt vágok, a tésztára helyezem. Sütőbabot teszek rá és betolom a sütőbe. 15 percig sütöm vaksütéssel, majd a papírral együtt eltávolítom a babot és 5-10 perc alatt készre sütöm a pitéket. Kiveszem és hagyom, hogy teljesen kihűljenek.
A levendulás-fehércsokis ganache-hoz a tejszínt felmelegítem a levendulával. Fontos, hogy jó forró legyen, de ne forrjon. Hagyom állni 10-20 percet, majd a levendulát leszűröm, ki is nyomkodom. A fehércsokit beletördelem a tejszínbe, addig kavarom, míg teljesen elolvad. Ha kihűlt néhány órára hűtőbe teszem. (Ha sietek, akkor 10-20 percre a fagyasztóba dugom).
A kihűlt krémet robotgéppel felverem, majd egyenletesen elosztom a pitékben. A krém tetejére ízlés szerint levendula virágot morzsolok.
