Tétova ínyenc 
A szezon első birsalmáit ajándékba kaptam Ábel barátjának az anyukájától. Jobban örültem neki, mintha virágot kaptam volna, pedig én aztán a virágért is odavagyok…A birsalmák nemcsak finomak, hanem dekoratívak is, ezért először mindig kirakom őket a polcra, mint valami élő műtárgyakat. De nem bírom sokáig, pár nap múlva mégiscsak a tányérunkon végzik.
Most Mautner Zsófi receptjét készítettem el (2005-ös bejegyzés, te jó ég, én akkor még a blog kifejezést se ismertem, szerintem…), csak szuperlatívuszokban tudok beszélni róla! A két napra készített adagot másnap még fel kellett turbózzam birsalmával, mert a húsnál is jobban fogyott!
Hozzávalók: 2 csirkemell
3-4 birsalma
1 hagyma
1 citrom leve
1,5 ek méz
friss gyömbér ízlés szerint
4-5 dkg vaj
A kardamomos rizshez: 6 evőkanál rizs
olaj
só
kardamom
Elkészítés: Vizet forralok a birsalmák előfőzéséhez. A birsalmákat megmosom, négybe vágom. Ha forr a víz, beleteszem a citrom levét, majd a birsalmákat. Kevés ideig (kb. 5 percig) főzöm. Leszűröm.
Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, megdinsztelem rajta az apróra vágott hagymát,gyömbért.
A húst kockákra vágom, a gyömbéres hagymához adom.. Sózom, borsozom és minden oldalát megsütöm. A végén hozzáadok 1 ek mézet.
Egy másik serpenyőben diónyi vajat és 1 kk mézet összeolvasztok. A birsalmák csumáját kivágom, a negyedeket félbe vágom és a mézes vajon karamellizálom. Ha kész, a húshoz adom és összeforgatom.
