Svéd húsgolyók vörös áfonyával (ikea hack)

DSCF2750

Egy svéd klasszikus, amelyet az Ikea tett népszerűvé szerte a világon, akárcsak a mandulatortát. Igen, egy bútoráruház. Miért, a Michelin csillag pedig egy gumigyár „terméke”?!

A húsgolyócskákat szerintem a svédek is ezerféleképpen készítik. Nálunk sincs két egyforma töltött káposzta. Én különben sem az eredetit akarom itthon elkészíteni, hanem azt, amelyik leginkább ízlik a családnak. Szóval ez egy ikea hack.

DSCF2724

Hozzávalók

A húsgolyókhoz:  50 dkg darált disznó-és marhahús vegyesen

                              2 kis fej hagyma

                              só, bors

                              2-3 ek zsemlemorzsa

                              késhegynyi szerecsendió

                              1 tojás

                              3 ek olaj

                              3 ek vaj

A barna mártáshoz: 2 dl húsleves

                                 2 dl tejföl

                                 1 ek rizsliszt/liszt

                                 só, bors

                                  pár csepp szójaszósz/Worchester szósz

                                  fél csokor petrezselyemzöld/kapor

Az áfonya mártáshoz: 30 dkg vörös áfonya (fagyasztott)

                                     4 ek barnacukor

                                     kardamom (ízlés szerint)

                                     vagy: kész vörös áfonyadzsem

+ 50 dkg krumpli

DSCF2744

Elkészítés: A húsgolyókhoz a hagymát apróra vágom, majd az összes hozzávalót összekavarom. Kicsi gombócokat formálok belőlük. A vaj és az olaj keverékén szép pirosra sütöm minden oldalukat. A kisült golyóbisokat letakarom és meleg helyen hagyom, amíg a mártásokat elkészítem.

A barnamártáshoz a hús zsiradékán a lisztet elkavarom. A lesült darabkákat felkapargatom. Felöntöm húslével, hagyom forrni. Hozzáadom a tejfölt, sózom, borsozom, belereszelem a szerecsendiót. Szójaszósszal vagy Worchester szósszal ízesítem, de ha egyik sincs otthon eltekintek tőle. A húsgombócokat belerakom a barnamártásba, megszórom vágott petrezselyemmel.

DSCF2740

Az áfonyaszószhoz a vörös áfonyát összeforralom a cukorral. Kardamommal ízesítem.

A krumplit meghámozom, kockákra vágom és sós vízben megfőzöm.

A húsgombócokat a krumplival és a mártásokkal tálalom. 

DSCF2752
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram