Tétova ínyenc 
…arany krumplival, vörös áfonya mártással. Színes, ízes ünnepi fogás, ami nem igényel szakács diplomát. Nálunk ez volt a karácsonyi ebéd, de máskor is bevethető. A gyümölcsszószok nálunk nagyon gyakran kerülnek terítékre húsok mellé. A vörös áfonya különösen nagy becsben van tartva.
A kacsa és a narancs ismert párosa most sütőtökkel egészült ki, többünk örömére. Aki meg nem örült neki, az a krumplival vigasztalódhatott.
Hozzávalók
A húshoz: 2 kicsontozott kacsamell
só, bors
A narancsos sütőtök salátához: 1/3 sütőtök (kb. 50-70 dkg)
2 narancs
fél narancs leve
2 ek olívaolaj
kevés só
chili
Az arany krumplihoz: 50 dkg krumpli
5 cikk fokhagyma
só
5 ek olívaolaj
2 ek zsír
zöldfűszerek (babérlevél, kakukkfű, rozmaring)
A vörös áfonyamártáshoz: 40 dkg fagyasztott vörös áfonya
4 ek barna cukor
1 fahéjrúd
Elkészítés: A sütőtököt megpucolom, kockákra vágom. Egy sütőpapíros tepsire rakom és a sütőbe tolom sülni.
A krumplit meghámozom, félbe-negyedbe vágom és sós vízben félig megfőzöm. Leszűröm, tepsibe rakom, közé rakom a zöldfűszereket, meglocsolom a kétféle zsiradékkal, megsózom és sülni teszem a sütőbe. Néha egy lapáttal kavarok rajta, hogy minden oldala megpirulhasson.
A kacsamellek bőrét éles késsel kockásra vagdosom. Sózom, borsozom. Egy száraz serpenyőben, bőrével lefele sütni kezdem. Picit le is nyomkodom egy lapáttal. Ha már elég zsír kiolvadt belőle, megfordítom és a másik felét is megsütöm. A melleket egy kisebb tepsibe költöztetem, ráöntöm a zsiradékot és a sütőben folytatom a sütést.
Mivel közben a sütőtök megsült, kiveszem és hagyom hűlni. ( A hús és a krumpli egyszerre sül). A narancsot meghámozom, korongokra vágom, majd a korongokat megfelezem. A narancsléből az olajjal, sóval, borssal öntetet készítek. A sütőtök kockákat a naranccsal rétegezem és az öntettel meglocsolom.
Az áfonyát a cukorral és a fahéjrúddal főni teszem. Hagyom a levét kissé elpárologni, de rövid idő alatt kész van.
