Édeskömény gratin pisztáciával

Ha egyedül maradok pár napra itthon, olyan ételeket készítek, amiket a családtagjaim nem szeretnek, én azonban nagyon is. Erről a pisztáciás édeskömény gratinról is az volt a fantáziám, hogy csak én enném meg, de majd teszek néhány próbát, hátha mégis…

Az édeskömény ánizsos íze miatt megosztó zöldség. Én speciel szeretem, üde, friss íze változatosságot visz a tél végi egyhangú kínálatba.

Nekem önálló étel volt, de el tudom képzelni köretként valamilyen hús mellé.

Hozzávalók: 3 édeskömény gumó

1/2 l tej

2 ek rizsliszt/liszt

5 dkg vaj

só

fehérbors

5 dkg pisztácia

1 ek olaj

Elkészítés: A vajból, lisztből és tejből besamel mártást készítek: a vajat felolvasztom, a lisztet benne kissé megpirítom, majd habverővel fokozatosan kavargatva hozzáöntöm a tejet. Addig kavargatom, míg felforr és besűrűsödik. Sózom, borsozom.

Az édesköményeket megpucolom, majd felszeletelem. Egy tűzálló edény alját kiolajozom. Az édeskömény szeleteket kissé egymásra borítva az edény aljára rakom. Ráöntöm a besamelt, majd megszórom a kissé összetört pisztáciával. Beteszem a sütőbe és addig sütöm, míg a teteje szépen megpirul.

Tálalásnál az édeskömény levelével díszítem.