Általában tartom magam a szezonális étkezés elvéhez, de nem vagyok fanatikus. Tél végén dőlnek meg leginkább az elveim, hiszen annyira kevés a jó minőségű, friss zöldség. Bevallom, ezeknek a bio cukkiniknek nem is akartam ellenállni, olyan szépen kínálták magukat.
Kecske telemeával és aszalt paradicsommal gyorsan meleg saláta lett a cukkinikből. Kiváló körete lett a parmezános csirkefalatkáknak.
Hozzávalók: 3-4 zsenge cukkini
10 dkg kecske telemea/feta
4-5 olajban eltett szárított paradicsom
balzsamecet
olaj
só, bors
Elkészítés: A cukkiniket karikákra vágom, és grill serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat megsütöm. (Vagy hagyományosan grillezem, úgy még jobb)!
A megsült cukkini karikákat leitatom az olajtól, tányérra rendezem, sózom, borsozom.
Rámorzsolom a telemeát. A szárított paradicsomot apróra vágom, a salátára szórom. Meglocsolom balzsamecettel.
