Tétova ínyenc 
Már régóta ki akarom próbálni az inkák aranyát, vagyis a quinoát. Én nem tudom Kolumbusznak mi baja volt vele, de sokkal jobban járt volna a vén Európa, ha a krumpli mellett (radikálisabbaknak helyett) ez terjedt volna el a kontinensen. A quinoát ui. szupergabonának tartják, hiszen kiváló növényi fehérjeforrás, kiváló vitaminforrás, ráadásul még gluténmentes is.
Felhasználása rendkívül sokoldalú, úgy képzelem, mint a kölest, vagy a rizst: körettől salátáig, egytálételtől desszertig bármi készíthető belőle.
Én most brokkolival, csirkemellel és kesudióval kombináltam össze, hogy megtartsam az egészséges irányvonalat. Szerintem így a tavaszi diétába is beilleszthető. Addig is, amíg a diéta eredménye látható lesz, érdemes megszívlelni a szalvétán lévő tanácsot!
Hozzávalók: 15 dkg quinoa
kis fej brokkoli
1 nagyobb csirkemell
10 dkg kesudió
só, bors
kevés olaj
fél citrom leve
Elkészítés: A csirkemellet csíkokra vágom, sózom, borsozom és az olajon megsütöm. A brokkolit rózsáira szedem és gőz fölött megpárolom. A quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főzöm. A kesudiót száraz serpenyőbe megpirítom.
Ha mindennel elkészültem (kb. 20 perc) egy tálban összekavarom a quinoát a csirkehússal és a brokkolival. Ha kell sózom, borsozom az ételt. Meglocsolom citromlével és a kesudióval megszórva tálalom.
