DSCF0584

A köfte/kofte keletről jön és gyakorlatilag mindenhol készítik valamelyik változatát, a Balkánon, Törökországban, Görögországban, a Közel-Keleten, de még Indiában is. Persze ahány ház, annyi szokás, szerintem még a nemzeti jelleget is nehéz behatárolni. Én sem teszem, és nincs is kőbe vésett receptem, a hozzávalók aránya és a fűszerezés is mindig változik. Ami alap, hogy legalább felerészben bárányhúsból készül a fasírt és inkább hosszúkásra formázom.

Görög salátával és tzatzikivel ettük, én még a tenger sós illatát is érezni véltem…

DSCF0572

Hozzávalók: 30 dkg darált bárányhús

                     30 dkg darált marhahús

                     só, bors

                     1 kis fej hagyma

                     2 cikk fokhagyma

                     menta

                     oregánó

                     petrezselyemzöld

                     chili

                     olaj (a sütéshez)

DSCF0576

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megpucolom. A zöldfűszereket és a hagymákat apróra vágom. A kétféle húst összekavarom a hagymákkal, fűszerekkel. Jól össze is gyúrom, hogy összeálljon. Hosszúkás, duci fasírtokat formázok. Kevés forró olajon minden oldalról megsütöm. 

DSCF0581

Bármilyen salátával finom tulajdonképpen, de rizzsel, bulgurral, kuszkusszal még tartalmasabbá tehető.

DSCF0583
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram