Spárgakrémleves fehérborral

DSCN1382

Felénk még kuriózumszámba megy a spárga, kevesen ismerik, még kevesebben használják és talán még ennél is kevesebben szeretik. Pedig a kora tavaszi időszak szegényes választékának igazán üde színfoltja. Nekünk újdonság, azonban évezredes múltra tekint vissza, még Hippokrátész is említést tesz róla. Igaz, ő gyógynövénynek tekintette.

DSCN1394

Előnyös tulajdonsága, hogy kevés kalóriát tartalmaz, ellenben tele van vitaminokkal.

Én most krumplit is adtam a leveshez, ettől krémesebb lett és az íze sem volt annyira erőteljes. Egy (kamaszok előtt) debütáló ételnél ez kifejezetten előnyös tulajdonság.

DSCN1387

Hozzávalók: 1 kötés fehér spárga

                     2 krumpli

                     5 dkg vaj

                     1, 5 dl fehérbor

                     só

                     2 dl tejszín

                     szerecsendió

A tálaláshoz: pirítós

                      sajt

                      párolt zöld spárga csúcsok (opcionális)

DSCN1389

Elkészítés: A spárgát és a krumplit meghámozom. A vajat megolvasztom, rádobom a spárgát, majd a krumplit is. Felöntöm a fehérborral, megsózom és puhára főzöm. Hozzáöntöm a tejszínt, leturmixolom. Kiegészítem vízzel, felforralom. Szitán átszűröm, hogy még véletlenül se maradjanak benne kemény rostok. Szerecsendióval ízesítem.

Ha van zöld spárgám, a zsenge csúcsait gőz fölött megpárolom ( a többi részét félre teszem, másra használom). A pirítósra sajtot teszek, rá zöld spárgát-így esszük a spárgát spárgával.

DSCN1391
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram