Tétova ínyenc 
A szumák a török konyha közkedvelt fűszere, de elterjedt az egész Közel-Keleten. Citrusos aromája sok ételt tesz különlegessé, felénk mégsem terjedt el. Pedig egy egyszerű csirkecomb is más irányt vesz tőle, érdemes vele kísérletezni. Én most citromfűvel és citrommal erősítettem rá a citrusos vonalra. Igazi, friss, tavaszi ebédötlet született, amit spenóttal, rizzsel és szintén szumákos görög joghurttal egészítettünk ki. Mindenkinek ízlett.
Ezért ha felhív valaki telefonon és azt mondja: „Isztambulban vagyok, a Nagy Bazárban. Mit hozzak neked?”, gondolkodás nélkül rávágom, hogy „szumákot mindenképp”!
Hozzávalók: 4 egész csirkecomb
só, bors
olaj
szumák
citromfű
1 citrom
Tálaláshoz: rizs
spenótfőzelék
görög joghurt
Elkészítés: A csirkecombokat sózom, borsozom és szumákkal megszórom. Forró olajban mindkét oldalukat elősütöm. A lángot közepesre veszem, a csirkecombok köré helyezek egy csokor citromfüvet és egy felkarikázott citromot. Kb. 15 perc alatt készre sütöm.
Spenótfőzelékkel, főtt rizzsel és szumákos joghurttal tálalom.
