Tétova ínyenc 
– Hogy tudsz mindig ilyen gyönyörű epreket venni?-kérdeztem a férjemtől.
– Hát mondom, hogy fotózáshoz kell.
– Komolyan? S egész szezonban ezt játszottad?
– Igen. De most ebből a tortából viszek a néninek a piacra.
És vitt.
Az eperszezon a végéhez közeledik, most hétvégén érdemes elkészíteni ezt a tortát, vagy várni kell vele a következő szezonig.
Az eper és a bodzavirág üdítő párost alkot, a krémhez a tavaly felfedezett bodzazselét használtam. A torta a Viktória királynő tortája alapján készült, most azonban pisztáciával.
Hozzávalók
A pisztáciás tortához: 6 tojás
25 dkg cukor
10 dkg darált pisztácia
15 dkg liszt
3 ek víz
2 ek rózsavíz (elhagyható, vízzel pótoljuk a mennyiséget)
2 kk sütőpor
A krémhez: 2 dl bodzaszörp
5 g zselatin
50 dkg mascarpone
A tetejére és a lapok közé: 70 dkg eper
3-5 fej bodzavirág
Elkészítés: A tojások fehérjéből kemény habot verek. A folyamat vége fele fokozatosan hozzáadom a cukor felét. A tojások sárgáját fehéredésig kavarom a cukor többi részével. Hozzáadom a vizet és a rózsavizet. Belekavarom a lisztet, pisztáciát, sütőport és végül óvatosan a kemény habot is.
