Oreós sajttortácskák cseresznyével (sütés nélkül)

A sütés nélkül készülő desszertek a nyár nagy favoritjai számomra. Már csak azért is, mert miközben készítem, többször nyitogathatom a hűtő ajtaját. 

Lassan nincs olyan gyümölcs, amit ne próbáltunk volna ki sajttortának (sütve vagy anélkül), mindenik bevált. A cseresznye erősen szezonhoz kötött,  érdemes sietni. 

Hozzávalók: 25 dkg oreó keksz

                     8 dkg vaj

                     25 dkg sajtkrém

                     3 ek vaníliás porcukor

                      1/2 kg cseresznye

                      1 vaníliarúd

                      3 ek cukor

                      2 ek tápióka/kukorica keményítő

Elkészítés: A kekszet késes aprítóba teszem és morzsásra darálom. A vajat megolvasztom, majd a kekszes morzsával összekavarom. A sötét anyagot elosztom 4 kis tartelette formában, lelapogatom, majd hűtőbe teszem, hogy megdermedjen.

A sajtkrémet a vaníliás cukorral kikavarom. Ha a kekszalap megdermedt, elosztom rajta a krémet és visszadugom a hűtőbe.

A cseresznyét kimagozom (ez a legnehezebb része a munkának), a vaníliarúddal és a cukorral tűzre teszem. Felforralom, majd a keményítőt rászórva hagyom besűrűsödni. 

Ha az öntet kihűlt, a sajtkrém tetejére kanalazok belőle. Friss cseresznyével díszítem. A maradék öntetet külön tálalom.