Tétova ínyenc 
– Arrafelé csak céklából főznek levest? -kérdezte a lányom arra utalva, hogy ez már a harmadik céklás leves (a két borscs recept után) a blogon. De a kánikulára és a hihetetlen színére való tekintettel ezt semmiképp sem hagytam volna ki. Üde, friss, tele ropogós zöldségekkel és jókora adag kaporral.
A Chili és vanília blog receptje alapján készítettem.
Hozzávalók: 50 dkg cékla
só
pár szem szegfűbors
diónyi gyömbér
1 ek cukor
1 kígyóuborka
1 kötés újhagyma
2 dl joghurt/kefír
1 kötés kapor
néhány csepp citromlé
4 keményre főtt tojás
Elkészítés
1. A cékla 3/4-ét apró kockára vágom és a sós-cukros, fűszeres vízben megfőzöm.
2. A maradék céklát is felkockázom és nyersen adom a leveshez. Ettől lesz ilyen élénk a színe.
3. A levest lehűtöm.
4. Egy tálba teszem a felkarikázott újhagymát, a lereszelt uborkát és a joghurtot. Elkavarom és felöntöm a céklás lével.
5. Kaporral, citromlével ízesítem és jéghidegre hűtöm.
6. Keménytojás szeletekkel tálalom.
