Augusztus közepén úton-útfélen áfonyát árulnak mifelénk. Ilyenkor teszem el télire a fekete áfonyát, erdeink fekete aranyát. Újabban kerti áfonyához is hozzá lehet jutni, már az is megterem a Hargita lábánál. Miért is ne teremne? Ha vadon növő rokonának megfelel a talaj, jó az a nemesített változatnak is.
Egy egyszerű joghurtos pitét készítettem őszibarackkal és kétféle áfonyával. Igazán fenséges lett. Mivel kerek tortaformában sült, ünnepibb külseje lett, legalábbis ere következtetek a „Mit ünneplünk?” kérdésekből.
Hozzávalók: 1 1/2 bögre liszt
1 kk sütőpor
1/2 kk szódapor
12 dkg vaj
3/4 bögre cukor
2 tojás
1 kk vaníliacukor
1/2 bögre görög joghurt
3 őszibarack
1/2 bögre áfonya
A tetejére: porcukor
Elkészítés
1. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. Egy kerek tortaforma alját és oldalát kibélelem sütőpapírral.
2. A lisztet elkeverem a szódaporral és a sütőporral.
3. Egy másik tálban a vajat a cukorral és a tojásokkal fehéredésig kavarom. Hozzáadom a vaníliát és a joghurtot. Pár percig krémesre kavarom.
4. Hozzáadom a lisztet, elkavarom és az egész masszát a sütőtepsibe öntöm.
5. A tetejét kirakom az őszibarack szeletekkel, a közöket áfonyával szórom meg.
6. Aranybarnára sütöm. Porcukorral meghintve tálalom.
Recept: innen