Tétova ínyenc 
Csodaszép szedrekkel érkezett haza Fanni a nagyszüleitől:
– Esőben szedtük…-nyújtotta át, mint valami kincset és én már tudtam, hogy méltó módon fogom felhasználni.
Egyszerű tortában gondolkodtam, amiben mégis van egy kis csavar. A Portugál narancsos piskóta receptjét alakítottam át citromosra. De az igazi nagy ötlet az volt, hogy rozmaringot is szórtam a piskótába, ettől kissé fűszeres aromájú, különleges lett.
A friss fűszernövények harmonizálnak a gyümölcsökkel és igazi kihívás desszertek ízesítésére használni őket.
Hozzávalók
A piskótához: 15 dkg puha vaj
25 dkg cukor
4 tojás
2 citrom
25 dkg liszt
1 tk sütőpor
3 ágacska rozmaring
A krémhez: 25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
4 ek vaníliás porcukor
+ 70 dkg szeder
Elkészítés
1. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. Az egyik citrom héját lereszelem, a másikat vékonyan meghámozom. Mindkettő levét kifacsarom.
2. A puha vajat a cukorral habosra kavarom, majd fokozatosan hozzákeverem a tojások sárgáit.
3. A tojások fehérjéből kemény habot verek.
4. A vajas keverékhez adom a citromok héját és levét, az apróra vágott rozmaringot. Beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan a tojáshabot is.
5. Egy tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibélelem. Beleöntöm a nyers piskótát és kb. 40 perc alatt megsütöm (tűpróba).
6. A krémhez a tejszínt habbá verem. A vaníliás cukorral kikavarom a mascarpone-t. Óvatosan beleforgatom a tejszínhabot és egy maréknyi szedret. Felhasználásig hűtőbe teszem.
7. A szedret átválogatom. A legszebb szemeket félreteszem a teteje díszítéséhez.
8. A megsült, kihűlt piskótát vízszintesen kettőbe vágom. Az alsó lapra kenem a krém felét. Kirakom a szederszemekkel. Ráhelyezem a felső lapot. Erre jön a krém többi része (kevés az oldalára is mehet).
9. A torta közepére halmozom a szépséges szederszemeket. Rozmaring bóbitával és csíkokra vágott citromhéjjal díszítem.
