Citromos-rozmaringos szedertorta

DSCF9807

Csodaszép szedrekkel érkezett haza Fanni a nagyszüleitől:

– Esőben szedtük…-nyújtotta át, mint valami kincset és én már tudtam, hogy méltó módon fogom felhasználni. 

Egyszerű tortában gondolkodtam, amiben mégis van egy kis csavar. A Portugál narancsos piskóta receptjét alakítottam át citromosra. De az igazi nagy ötlet az volt, hogy rozmaringot is szórtam a piskótába, ettől kissé fűszeres aromájú, különleges lett. 

A friss fűszernövények harmonizálnak a gyümölcsökkel és igazi kihívás desszertek ízesítésére használni őket. 

DSCF9776
DSCF9777

Hozzávalók

A piskótához: 15 dkg puha vaj

                       25 dkg cukor

                       4 tojás

                       2 citrom

                       25 dkg liszt

                       1 tk sütőpor

                       3 ágacska rozmaring

A krémhez: 25 dkg mascarpone

                    2 dl tejszín

                    4 ek vaníliás porcukor

+ 70 dkg szeder

DSCF9778
DSCF9780
DSCF9786

Elkészítés

1. A sütőt bekapcsolom 200 fokra. Az egyik citrom héját lereszelem, a másikat vékonyan meghámozom. Mindkettő levét kifacsarom.

2. A puha vajat a cukorral habosra kavarom, majd fokozatosan hozzákeverem a tojások sárgáit.

3. A tojások fehérjéből kemény habot verek. 

4. A vajas keverékhez adom a citromok héját és levét, az apróra vágott rozmaringot. Beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet, majd óvatosan a tojáshabot is.

5. Egy tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibélelem. Beleöntöm a nyers piskótát és kb. 40 perc alatt megsütöm (tűpróba).

DSCF9788
DSCF9796

6. A krémhez a tejszínt habbá verem. A vaníliás cukorral kikavarom a mascarpone-t. Óvatosan beleforgatom a tejszínhabot és egy maréknyi szedret. Felhasználásig hűtőbe teszem.

7. A szedret átválogatom. A legszebb szemeket félreteszem a teteje díszítéséhez.

8. A megsült, kihűlt piskótát vízszintesen kettőbe vágom. Az alsó lapra kenem a krém felét. Kirakom a szederszemekkel. Ráhelyezem a felső lapot. Erre jön a krém többi része (kevés az oldalára is mehet).

9. A torta közepére halmozom a szépséges szederszemeket. Rozmaring bóbitával és csíkokra vágott citromhéjjal díszítem.

DSCF9800
DSCF9804
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Instagram