Tétova ínyenc 
Ennél a kalácsnál a technika fogott meg először: amíg nem láttam a fázisfotókat, elképzelni sem tudtam, hogyan lesz ilyen trükkös.
Váratlanul vendégeink érkeztek mikor kivettem a sütőből és jót mosolyogtam, mikor 5 férfiember tanakodott ugyanezen. Lám, nem csak nekem nem megy a mentális forgatás. De ők praktikusabban gondolkoztak:
– És a mákos kalácsot nem lehetne ugyanígy csűrni-csavarni?
– Lehetne, de miért?
– Hát mert akkor nem kellene izgulni, hogy kireped vagy sem…
Milyen igaz! Aki megspórolná a szorongást és nem a perfekcionizmus fűti, így is elkészítheti.
A zöld pesto készülhet hagyományosan, bazsalikomból, de finom petrezselyemzöldből, rukkolából és medvehagymából is.
Hozzávalók a kelt tésztához: 50 dkg liszt
7 g élesztő
kb. 2 dl tej
1 kk cukor
2 kk só
2 ek olívaolaj
A töltelékhez: 5-6 ek zöld pesto
10 dkg reszelt sajt
Lekenéshez: olívaolaj
Elkészítés
1. A hozzávalókat a tej kivételével összekeverem. A langyos tejet utoljára adom a keverékhez, amit aztán kb. 10 percig dagasztok. Meleg helyen 1 óra alatt duplájára kel a tészta.
2. A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtom. Rákenem a pestot és rászórom a sajtot. Szorosan feltekerem.
3. A hengert hosszában kettévágom, majd a két fél hengert összefonom úgy, hogy a töltelék felülre kerüljön.
4. A kalács tetejét lekenem olívaolajjal és 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütöm.
Ötlet: innen
