Málnás-csokoládés-mogyorós pohárkrém

A málnáról nem volt szó. Két napos zakuszka és vinete eltevési projekt előtt mentünk a piacra és elhatároztam, hogy nem hagyom magam másfele csábulni. Nincs idő másra, mondogattam magamban…közben pedig már pakoltam el a nyárádmenti málnát. Így esett, hogy a nagy eltevési mizéria közepette mi luxusdesszertet kanalaztunk.

Ehhez az is kellett persze, hogy a mogyorós kekszalapból többet sütöttem a múltkor. Ha nincs idő sütögetni, valamilyen finom keksz megteszi helyette. Mogyorós csokit használtam a ganache krémhez, így duplán mogyorós lett a desszertünk. A mascarponés-görög joghurtos réteg arra hivatott, hogy ízben-színben lágyítsa az összhatást. 

Hozzávalók ( 6 személyre)

A kekszalaphoz: 12 dkg liszt

                               8 dkg barna cukor

                               1 kk fahéj

                               8 dkg hideg vaj

                               10 dkg török mogyoró

A csokis ganache-hoz: 20 dkg mogyorós étcsokoládé

                                            2 dl tejszín

A mascarponés-joghurtos krémhez: 25 dkg mascarpone

                                                                  5 ek görög joghurt

                                                                 4 ek vaníliás cukor

+ 30-40 dkg málna

Elkészítés

1. A morzsához a mogyorót durvára töröm és összekavarom a többi hozzávalóval. Egy sütőpapíros tepsire simítom és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. Hűlni hagyom.
2. A tejszínt felforrósítom, a csokit beletördelem. Elkavarom, amíg feloldódik,majd hűlni teszem.
3. A mascarponét a görög joghurttal és  a vaníliás cukorral kikavarom.
4. Összeállítom a pohárkrémet: alul kekszmorzsa kerül, rá csokis ganache, málna, mascarponés krém. Addig rétegezem, amíg a hozzávalókból tart. A tetejére málna kerüljön.