Pöttyös tiramisu

Az eredeti, olasz tiramisu az egyik legismertebb, legkedveltebb és legegyszerűbb desszert szerte a világon. Mindössze 6 hozzávaló kell hozzá, viszont nagyon fontosak az arányok és a minőség.

Ez a hagyományos tiramisu most ünnepi alkalomra készült és csak külalakjában tér el a szokásostól. Azon ritka alkalmak egyike volt, amikor egyszerre volt vendégünk a két nagyobbik keresztfiunk, Balázs és András, akik 16 éve, 3 nap eltéréssel születtek. A tiramisu tehát szülinapra készült, ezért próbáltam ünnepibb külsőt varázsolni neki…bár nem úgy tűnt, mintha az ünnepetek a külsejével lettek volna elfoglalva…

Hozzávalók (1 nagy kerek vagy 8 kis tortácskához): 40 dkg babapiskóta

                                                                                    6 tojás

                                                                                    50 dkg mascarpone

                                                                                    12 dkg cukor

                                                                                    2 dl kávé

                                                                                    1 ek kakaó

Elkészítés

1. A tojásokat szétválasztom. A sárgákat a cukor felével kikavarom, majd a mascarponét és hozzáadom. A fehérjéket kemény habbá verem. A folyamat vége felé a maradék cukrot is hozzáadom.

2. A mascarponés krémbe vigyázva belekavarom a fehérje habot.

3. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelek. A babpiskótákat félig belemártom a kávéba. Kirakom a forma alját (ha kell, eltördelem a piskótákat). Rákenem a krém 1/3-át. Erre újabb réteg kávés piskóta jön, majd a krém 1/3-a és még egyszer megismétlem a műveletet.

4. Pár órára hűtőbe teszem a tiramisu-t. Tálalás előtt ráhelyezem az előzőleg vékony kartonból kivágott sablont és a lyukakat megszórom kakaóval.

Ötlet: innen