dscf2580

Dél-Afrika nemzeti eledele olyan, mint nálunk a töltött káposzta, ezért egységes receptje sincs, hiszen ahány ház, annyi bobotie. Mégis, ha képeket nézegetek, a látvány mindig nagyon hasonló: egy a tetején sárgás színű, sütőben sült húsétel, amelyből kikandikálnak a babérlevelek.

A hozzávalókat olvasgatva kétszer is meglepődtem: először azon, hogy mennyi különböző fűszert tartalmaz. Másodszor néhány összetevőn morfondíroztam, hiszen nem tévedés: ez a húsétel bizony baracklekvárt, mazsolát, chutney-t és bizonyos receptek szerint még cukrot is tartalmaz, de erre én már nem vetemedtem.

Elég kevés esélyt láttam arra, hogy a családom díjazza az újabb ízutazásomat, de be kell látnom, megedződtek az évek folyamán. A maradék a délután folyamán elpárolgott, ez a fokmérője annak, hogy mennyire ízlett az új étel. Miután megszavazták, hogy jöhet máskor is a bobotie, bevallottam, hogy lekvár is volt benne…

dscf2568
dscf2569

Hozzávalók: 50 dkg darált hús 

                      olaj

                      1 nagy hagyma

                      3 gerezd fokhagyma

                      kb. 2 cm gyömbér

                      só, bors

                      1 marék mazsola

Nedves összetevők: 2 ek baracklekvár

                                 4 ek (tetszőleges ízű) chutney

                                 2 ek Worcestershire szósz

                                 2 ek paradicsomszósz

                                 2 ek citromlé

                                 1 nagy szelet kenyér

Fűszerek: kurkuma

                 gyömbér

                 kömény

                 római kömény

                 koriander

A tetejére: 2 tojás

                  1/4 l tej

                  só, bors

                  babérlevél

dscf2576

Elkészítés

1. Egy nagy serpenyőben megdinsztelem a hagymát az olajon. Hozzáadom a reszelt gyömbért,és a fűszereket. Beleteszem a húst, sózom, borsozom és kevergetve hagyom kifehéredni, majd kissé megpirulni.

2. A nedves hozzávalókat, valamint a beáztatott, kicsavart kenyeret is a is a húshoz adom. Lefedem és lassú tűzön puhára főzöm.

3. A tojásokat a tejjel, sóval, borssal elkavarom. A bobotie-t egy tűzálló tálba teszem, a tetejét elsimítom. Ráöntöm a tojásos tejet, beleszurkálom a babérleveleket.

4. Kb. 30 perc alatt megsütöm. A tojásos résznek meg kell szilárdulnia.

dscf2578
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram