Az egyik legegészségesebb kence, amit ismerek. Izraelben nem volt étkezés hummusz nélkül: tálalták hasábokra vágott zöldségekkel,pitában, falafellel, húsok mellé.

Bár mind a hummuszt, mind pedig kötelező összetevőjét, a tahinit készen is lehet kapni, azért a házi változat mindig jobb. A tahinit (szezámkrém) is el lehet készíteni házilag.

A csicseriborsó régebb gyakoribb volt a magyar konyhában is, ma inkább az arab, vagy a mediterrán konyhára jellemző.

Hozzávalók

A hummuszhoz: 1 doboz (35 dkg) csicseriborsó konzerv

                            2 ek tahini

                            1/2 citrom leve

                            2 gerezd fokhagyma

                            1/2 dl olívaolaj

                            só

                           késhegynyi piros paprika

A tahinihez: 10 dkg szezámmag

                     1 ek citromlé

                     1 tk só

                     4 ek olívaolaj

                     3 ek víz

                     1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. A tahinihez a szezámmagot megpirítom. Hagyom kihűlni, majd a többi összetevővel együtt, robotgép segítségével krémesre kavarom. 

2. A csicseriborsó konzervet leszűröm. Hozzáadom a tahinit, citromlét, fokhagymát, olívaolajat. Sózom és robotgéppel simára kavarom. (A két művelet között el se kell mosni a gépet).

3. Tálkába teszem. A tetejét meglocsolom olívaolajjal és megszórom kevés piros paprikával.

Megjegyzés: A maradék tahinit jól záródó üvegben, hűtőben tárolom.

Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram