Halas pite

Az angolok halas pitéje igazi klasszikus. Minden család kifejlesztette a saját változatát és tényleg nagy különbségek lehetnek attól függően, hogy milyen halakat és zöldségeket fogyasztanak szívesen.

Én most ötféle halat használtam, mindenikből kevés kell, így a fagyasztóban lapuló maradékok is elhasználódnak egyúttal. Petrezselymes besamelmártást és sajtos krumplipürét halmoztam a halak fölé. Fenséges lett! A család legfiatalabb tagjának ízlett a legjobban.

Hozzávalók: 30 dkg vegyes hal és vagy tengeri herkentyűk 

                     (lazac, füstölt lazac, füstölt pisztráng, garnálarák, tintahal)

A besamelmártáshoz: 3 dkg vaj

                                   3 ek rizsliszt

                                   3 dl tej

                                   só

                                   szerecsendió

                                   petrezselyemzöld

A krumplipüréhez: 70 dkg krumpli

                                só

                                5 dkg vaj

                                1,5 dl tej

                                5 dkg sajt

Elkészítés

1. A halakat (ha szükséges) falatnyi darabokra vágom. Elhelyezem egy tűzálló tál alján.

2. A krumplit meghámozom, kockára vágom és sós vízben felteszem főni.

3. Elkészítem a besamelt: A vajon a lisztet pár percig kavarom. Fokozatosan felöntöm a tejjel és habverővel addig kavarom, amíg besűrűsödik és csomómentes lesz. Sózom, belereszelem a szerecsendiót és belekavarom a vágott petrezselyemzöldet.

4. A kész krumplit leszűröm, összetöröm. Belekavarom a vajat, a tejet és a reszelt sajtot.

5. A halakra öntöm a besamelt, majd az egészet befedem a krumplipürével. 

 6. Sütőben, kb. 30 perc alatt pirosra sütöm.