Kávés-csokis mini cupcake

A gyermekeim figyelmeztettek, hogy rég nem sütöttem muffint. Pedig volt idő, hogy szinte csak abból állt a repertoárom…

Szétnéztem a muffin papírok között és rájöttem, hogy a kávést még sohasem használtam. Sőt, kávés sütiket se nagyon sütök, pedig nagy kávé imádó vagyok. Hát így született meg ennek a cupcake-nek az ötlete.

Ideális a húsvéti vendégváró tálra is. Ha siet a kedves vendég, ajánljunk ilyen sütit neki, így egyúttal a kávézást is letudja. 

Hozzávalók (24 mini muffinhoz vagy 12 nagyhoz):

                                 10 dkg vaj

                                  15 dkg cukor

                                  10 dkg étcsoki

                                  2 tojás

                                  15 dkg liszt

                                  4 evőkanál kávé

                                  1/2 tk sütőpor

A krémhez: 15 dkg mascarpone

                     10 dkg vaníliás porcukor

                     2 tk nescafé

A tetejére: kakaóbab töret (opcionális)

Elkészítés

1. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. A csokit és a vajat kis lábosba teszem és gőz fölött felolvasztom. Hagyom langyosra hűlni.
2. A csokis vajhoz egyenként hozzákeverem a tojásokat. Ezután jön a cukor, a kávé, végül a liszt és a vele elvegyített sütőpor.
3. Kb. 20 perc alatt sülnek meg a mini muffinok. Hagyom őket teljesen kihűlni.
4. A krémhez a mascarponét a vaníliás cukorral és a nescaféval krémesre kavarom. Habzsákba töltöm és a muffinok tetejét ezzel díszítem. A végén kakaóbab törettel megszórom.