Juhtúrós gnocchi medvehagyma pesto-val

Fúziós konyha a javából: a juhtúró és a medvehagyma helyi alapanyag, az elkészítés módja olaszos. 

A juhtúrós gnocchira rákattantam, nagyon jó a tésztája és ezerféleképpen tálalható, attól függően milyen mártást adok melléje. Használhatom a Dél-Olaszországban vásárolt gnocchi mintázómat, ez nekem  péntekenként felér egy relaxációval.

Ma hallottam, hogy a városunk környékén is kibújtak az első medvehagymák. Irány az erdő…vagy a fagyasztó!

Én önálló ételként tálaltam, de bármilyen hús köreteként is nagyon finom!

Hozzávalók: 15 dkg juhtúró

                       2 tojás

                       25 dkg liszt

A medvehagyma pesto-hoz: egy csokor medvehagyma

                                                    1/ dl olívaolaj

                                                    só

Elkészítés

1. A juhtúrót a liszttel és a tojásokkal összekavarom, majd formázható, nem ragadós tésztává gyúrom.
2. Kis golyóbisokat szaggatok, majd a gnocchi formázóval (vagy villával) mintázom. Forró, sós vízben kifőzöm.
3. A medvehagymát az olívaolajjal és a sóval késes aprítóba teszem, krémesre kavartatom.
4. A medvehagymás pesto-ba forgatom a gnocchit.

Please follow and like us: