Tétova ínyenc 
A vaníliakrém és bogyós gyümölcsök kombó nagyon menő nálunk. Sokszor készítek így pitéket, crostata-kat, tart-okat. Innen jött az ötlet, hogy palacsintával is finom lehet. Tényleg az! A lányom szerint így a legfinomabb a palacsinta.
Persze, jóval munkásabb így, mintha csak simán megkennénk lekvárral, vagy nutellával. De van olyan, mikor különlegesebbre vágyunk, vagy palacsinta imádó szeretteinket szeretnénk kényeztetni. Na, olyankor érdemes ezt az ötletet elővenni!
Hozzávalók
A palacsintához: 4 tojás
40 dkg liszt
6 dl tej
4 dl ásványvíz
3 evőkanál olaj
5 g cukor
3 g só
kevés olaj a serpenyő kenéséhez.
A vaníliakrémhez: 5 tojás sárgája,
1 nagy evőkanál étkezési keményítő,
6-10 dkg cukor (ízlés szerint, attól függően, hogy ki milyen édesen szereti)
5 dl tej
1 vaníliarúd.
Az áfonya öntethez: 40 dkg fekete áfonya,
4 evőkanál cukor
1/2 citrom leve
2 evőkanál keményítő.
Elkészítés
- A palacsintához a tojásokat elkavarjuk a tejjel, cukorral, sóval, liszttel. Az ásványvizet fokozatosan adjuk hozzá. A végén kevés olajat is belekavarunk.
- Olajos ecsettel kikenjük a palacsintasütőt. Felforrósítjuk és adagonként megsütjük a palacsintákat. Amikor szükséges, kenjük ki olajjal a palacsintasütőt.
3. A vaníliakrémhez a tojássárgákat a cukorral, vaníliával, keményítővel elkavarjuk. Hozzáöntjük a tejet és állandóan kavargatva addig melegítjük a tűzön, amíg besűrűsödik, de még nem forr. Hagyjuk kihűlni.
4. Az áfonya öntethez az áfonyát elkavarjuk a cukorral, citromlével és a keményítővel. Tűzre tesszük és addig kavarjuk, amíg besűrűsödik.
5. A palacsintákat megkenjük vaníliakrémmel, feltekerjük és az áfonyaöntettel tálaljuk.
