Tétova ínyenc 
Engem nagyon zavar a maradék ételek sorsa. Sokszor nehéz kiszámítani, hogy mennyi fogy majd, kevés marad, amit majd tologatunk a hűtőben, vagy elfeledkezünk róla, végül eldobjuk. Ezt persze igyekszem elkerülni. Zavar a pazarlás, főleg, hogy tudom, jó szervezéssel ezek az ételek eljuthatnának olyan emberekhez, családokhoz, akiknél gond a betevő falat. Nagy álmom egy ételbank (vagy hogy hívják azokat a nyilvános helyre kitett hűtőket, ahová bárki vihet és elvehet ételt).
Addig is, amíg ez megvalósul, én igyekszem a saját házam táján nem pazarolni és kreatívan újrahasznosítani. Ha jó passzban vagyok, a maradékokból olyan étel születik, ami még az eredetit is lepipálja. Mint például ez a saláta, amely az előző napi fügés, rosé kacsamell-ből született.
Hozzávalók: 1/2 sült kacsamell
kb. 20 dkg főtt quinoa mix
1/2 jégsaláta
4 füge
20 dkg sajt
só, bors
4 ek balzsamecetes szőlőszósz
Elkészítés
- A jégsalátát falatnyi darabokra tépkedem. A hús bérét lehúzom, a színhúst vékony csíkokra vágom.
- A sajtot kockákra vágom, a fügét felszeletelem.
- Az hozzávalókat egy salátás tálban összekavarom. Sózom, borsozom és balzsamecetes szőlőszószt csöpögtetek rá.
Megjegyzés: természetesen ezt a salátát nem csak maradékokból lehet elkészíteni. Ekkor annyival több dolgunk van, hogy a kacsamellet natúr módon megsütjük, kihűtjük. A balzsamecetes szőlőszósz receptje a fenti linken megtallható. Más, hasonló, gyümölcsös szósz is megfelelő.
