Káposztás palacsinta csípős joghurttal

Gyermekkoromban nem szerettem a káposztát.  Általában teljesen puhára főve ettük, nem lett a kedvencem. Aztán mikor magamnak kezdtem főzni, rájöttem, hogy a káposzta (és sok más zöldség, gyümölcs is) lehet ropogós. 

Ez a káposztás palacsinta duplán az, hiszen a sütés ideje alatt csak részben tud megpuhulni, de a hozzáadott magvak is fokozzák a ropogósságát.

Húsmentes finomság, amit a húsimádók is szeretni fognak! 

A recept megjelent az Erdélyi Konyha Magazin októberi számában

Hozzávalók: 20 dkg káposzta

                           1 sárgarépa

                           1 kis fej hagyma

                           2 tojás

                           só, bors

                          2, 5 dl tej

                         15 dkg liszt

                         5 dkg napraforgómag

                        4 szál petrezselyemzöld

                        5 evőkanál olaj

Mártogató: 1 dl sűrű joghurt

                       só

                       csípős paprika krém.

Elkészítés:

1. A káposztát és a sárgarépát legyaluljuk. A hagymát és a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. A zöldségeket összekavarjuk a napraforgómagokkal.
2. A tojásokat felverjük a tejjel, hozzákavarjuk a lisztet és a sót, borsot. A zöldségeket és a palacsinta tésztát alaposan összekavarjuk. Egy kanál olajat is hozzáadunk.
3. A palacsintasütőt kiolajozzuk és tetszés szerinti lapos, kisebb méretű palacsintákat sütünk közepes lángon. A sütőt időnként kiolajozzuk.
4. A mártogatóhoz a joghurtba kavarjuk a sót és ízlés szerint paprika krémet. A palacsintákat a csípős joghurtba mártogatva fogyasztjuk.

Please follow and like us: