Karajszeletek parmezános, sült káposztával

  • Káposztába hús kellett!- tartja a népi gyermekmondóka és az étel szinte nem is tartalmaz mást e két hozzávalón kívül.

A káposzta az egyik legolcsóbb és legegészségesebb növényünk. Bár gyakran kerül az asztalra, a hagyományos fogásokon túl érdemes újabb változatokat is kipróbálni, hiszen rendkívül sokoldalúan felhasználható.

A parmezános káposzta önálló fogás is lehetne, húsmentes napokon nagyobb adagot érdemes készíteni belőle. A biztonság kedvéért legyen pár szelet hús is az asztalon, de én inkább a káposztát tartom itt főszereplőnek.

A recept megjelent az Erdélyi Konyha Magazin októberi számában.

Hozzávalók: 8 szelet karaj

                            1 közepes káposzta

                            só, bors

                           4 gerezd fokhagyma

                           5 dkg parmezán

                           4 evőkanál zsír

                          6 evőkanál olaj

Öntet: 1 dl görög joghurt

             késhegynyi só

             1 ek olívaolaj

            3 ág majáránna/ vagy más zöldfűszer ízlés szerint

A díszítéshez: vörös áfonya

Elkészítés:

  1. A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk. A fokhagyma gerezdeket meghámozzuk. A parmezánt lereszeljük.
  2. A zsírt megolvasztjuk, tepsibe öntjük. Belerakjuk a karaj szeleteket, közé rakjuk a fokhagymát. A tepsit letakarjuk alufóliával és betesszük a 200 fokos sütőbe. Mikor a hús megpuhult, levesszük a fóliát és pirosra sütjük.
  3. A káposztát kétujjnyi cikkekre vágjuk. A szeleteket sózzuk, borsozzuk. Egy tűzálló edénybe kevés olajat öntünk. Beletesszük a káposzta szeleteket és megszórjuk a parmezán felével. Betesszük a sütőbe.
  4. Ha a káposzta félig megsült, megfordítjuk és rászórjuk a maradék sajtot.  A karajszeleteket a sült káposztával és kevés vörös áfonyával tálaljuk.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram