Hólabda-a pihepuha klasszikus

Régen nagy kedvencünk volt a hólabda, rendszerint anyósom készítette, még ovis szülinapokra is vittünk belőle.

• Amíg be nem jöttek divatba a muffinok…-mondta a lányom, és tényleg így volt.

A muffinok egy időre kiszorították a klasszikus sütiket, de mindig így van ez. Mindig jönnek újak, a régiek parkolópályára kerülnek, aztán még újabbak jönnek…és végül a régiek is újként térnek vissza.

Mostanában elkapott a retro sütiláz, ünnepek környékén felelevenítek néhány régi sütit. A recept az anyósom receptes füzetéből van. A kivitelezésnél három generáció szorgoskodott. El is kelt a hat kéz, mert ez nem egy pikkpakk összedobható sütemény. De az eredmény…mmm.

Régen mindenféle színes vackokat szórtunk a tetejére, én ennyire nem tudok retróba lemenni. A hólabda szerintem legyen hófehér.

Ezzel kívánok minden kedves olvasónak fehér, gondtalan, ízes, illatos, szeretgetős Karácsonyt!  

Hozzávalók

A piskótához: 8 tojás

                          12 kanál cukor

                          8 kanál víz

                          4 kanál olaj

                          12 kanál liszt

                         1/2 csomag sütőpor

                         csipetnyi só

A vaníliás krémhez: 2 tojás sárgája

                                      10 dkg cukor

                                      3 ek liszt

                                      2 ek keményítő

                                      1/2 l tej

                                     20 dkg vaj

                                     10 dkg porcukor

                                    1 vaníliarúd

+ 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukor felével kikavarjuk. A fehérjékből kemény habot verünk, hozzáadva a sót, majd a maradék cukrot.
2. A lisztet a sütőporral elkavarjuk. A tojássárgás keverékhez adjuk a vizet, az olajat, majd a sütőporos lisztet. A végén óvatosan belekavarjuk a tojáshabot.
3. Sütőpapírral bélelt (nagy) tepsibe öntjük és 200 fokos sütőben megsütjük.
4. Amíg a piskóta sül és hűl, elkészítjük a krémet: a két tojássárgát elkavarjuk a cukorral, a liszttel és a keményítővel. Habverővel hozzákavarjuk a tejet,beledobunk egy kettévágott vaníliarudat  és közepes lángon pudingszerű krémmé főzzük.
5. A krémhez kavarunk  egy kis vajat, majd félretesszük hűlni. A többi vajat a porcukorral habosra kavarjuk. Kanalanként hozzáadjuk a vaníliás főzött krémet (hidegen).
6. A piskótából kiszúróval kisebb korongokat vágunk. Mindeniket vízszintesen félbevágjuk. A krémmel megkenjük az alsó korongot, ráhelyezzük a felsőt. A sütik oldalát is alaposan bevonjuk a krémmel. 
7. A krémes labdákat kókuszreszelékbe forgatjuk és hűtőben tároljuk.