Savanyúkáposztaleves húsgombóccal

Lánykori nevén korhelylevesnek hívják, nálunk valahogy mégsem ez az elnevezés maradt fenn. Állítólag a másnapos gyomor kitűnő ellenszere, de én ezt saját tapasztalattal nem tudom alátámasztani.

Kifejezetten téli leves, gyakran főzik szilveszter környékén, de szerintem annyira finom, hogy kár lenne csak év végére korlátozni a fogyasztását.

A kolbászkészítéskor félretett kolbászhúsból is szokás készíteni a gombócokat.

Kevés hozzávalóból áll, elkészítése is egyszerű, mégis ahány ház, annyiféle recept.

Hozzávalók: 40 dkg savanyú káposzta,

                            1/2 l savanyú káposztalé

                            1 kis fej hagyma

                           30 dkg darált sertéshús

                           1 tojás

                           3 evőkanál búzadara

                           só, bors

                          2 evőkanál disznózsír

                          2 evőkanál liszt (rizsliszt)

                          1 teáskanál paprika

Tálaláshoz: tejföl

Elkészítés

1. A káposztát nagyobb kockákra vágjuk, a káposztalével és dupla mennyiségű vízzel főni tesszük.
2. A darált húst a tojással, a búzadarával, sóval és borssal összegyúrjuk. Apró gombócokat formázunk és a félig megfőtt káposztához adjuk.
3. A hagymát apróra vágjuk, a zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a lisztet, kissé megpirítjuk, majd belekavarjuk a paprikát és hideg vízzel felöntjük.
4. A paprikás rántást a megfőtt leveshez öntjük, összeforraljuk. Ha szükséges sózzuk.
5. A levest a tejföllel kínáljuk.