Tétova ínyenc 
Curd-öt készítettem már citromból, narancsból, sőt, málnából is. De ez az első alkalom, hogy Meyer citromból kavartam, ráadásul cukor helyett mézzel. Meg is viccelt a méz,mert sehogy se akart besűrűsödni. Aztán beugrott, hogy nem is fog, hiszen a méz hő hatására folyékonnyá válik. Így végül a híg curd-öt öntöttem a kis üvegekbe, amely lehűlve teljesen besűrűsödött.
Meyer citromhoz most volt először szerencsém, eddig csak olvastam a róla szóló méltatásokat a gasztroblogokon. A látványa is csodás, festő ecsetjére kívánkozik, de az illata, az valami elképesztő! Csak kiraktam a konyhapultra és meg se kellett bontani, bódító, fűszeres citromillat lengte be a konyhát.
A narancssárgás, lédús példányok némelyike annyira hasonlított a narancshoz, hogy volt olyan családtag, aki nem akarta nekem becsszóra elhinni, hogy citrommal van dolga. Meg is bánta!
Hozzávalók: 1, 5 dl citromlé (3-4 citrom)
20 dkg méz
10 dkg vaj
2 citrom héja
5 tojás sárgája
csipetnyi só
Elkészítés
- Két citrom héját lereszeljük, az összes citrom levét kifacsarjuk.
- A citromok levét elkavarjuk a mézzel és a szobahőmérsékletű vajjal.
- A keveréket gőz fülé tesszük és folyamatosan kavargatjuk kb. 10 percig. Hozzáadjuk a citromhéjat és a sót.
- A tűzről levéve, egyenként hozzákavarjuk a tojások sárgáját. Visszatesszük gőz fölé és néhány perc alatt hagyjuk kissé besűrűsödni.
- Zárható üvegbe tesszük, hűtőben tároljuk.
Tipp: Használhatjuk süteményekhez, pohárkrémekhez, de szerintem egy szelet kaláccsal a legfinomabb.
