Fehércsokis pite maracujával

Nálunk nagyon kelendőek a különféle piték, tart-ok, amelyeket valamilyen krémmel töltök meg és gyümölccsel díszítek/tálalok. A legújabb kattanásunk a fehércsoki ganache és maracuja párosítás. Az édes csokikrémhez nagyon találó a savanykás, illatos maracuja, ráadásul látványnak se m utolsó. 

Így tél végén jön el az egzotikus gyümölcsök ideje, amikor a helyiek már elfogytak vagy megöregedtek. Ha éppen nem kapható a maracuja, más savanykás gyümölccsel is helyettesíthető.

Hozzávalók

A pite alaphoz: 20 dkg liszt
                             3,5 dkg porcukor
                             csipetnyi só
                             12, 5 dkg vaj
                             1 tojás sárgája
                             2-3 hideg evőkanál jéghideg víz

A fehércsokis ganache krémhez: 20 dkg fehér csokoládé

                                                             20 dkg tejszín

A tetejére: 3-4 maracuja

                     menta

Elkészítés

  1. A tésztához a vajat a liszttel, sóval, porcukorral morzsásra dolgozom, majd hozzáadom a tojás sárgáját és a vizet, hogy gyúrható tésztát kapjak. Cipóvá formázom és fél órára hűtőbe teszem.
  2. Közben a tejszínt felmelegítem. Beletördelem a fehér csokoládét, kavargatom, míg felolvad, majd hűlni teszem.
  3. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra.
  4.  A piteformát kivajazom. A tésztát kinyújtom vagy egyszerűen kézzel szétlapogatom a pite formában úgy, hogy pereme is legyen.Villával megszurkálom, majd sütőpapírt és nehezéket (babot, lencsét) helyezek rá.
  5. A pitét 15 percig sütöm nehezékkel,majd  még 10 percig anélkül, amíg szép piros lesz és elválik a forma szélétől.
  6. A lehűtött ganache krémet kézi mixerrel felhabosítom, majd a pite alapra töltöm.
  7. A maracujákat kettévágom, belsejüket a fehércsokis pite tetejére kanalazom. Mentával díszítem.
Please follow and like us:

Ajánlott receptek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Social Share Buttons and Icons powered by Ultimatelysocial
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram